CAZUELA DE PATATAS CON CALAMAR

Ingredientes:

• Calamar
• Patatas
• Ajo
• Cebolla
• Tomate
• Pimentón picante
• Pimienta negra
• Laurel
• Orégano seco
• Vino fino
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Limpia el calamar y trocéalo. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.
• Pela las patatas y córtalas chascándolas.
• Pela los ajos y la cebolla y córtalos; el ajo en láminas y la cebolla en trocitos pequeños.
• Ralla el tomate.
• Prepara una cazuela a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
• Cuando el aceite esté caliente añade el calamar troceado y saltéalo.
• Incorpora el ajo y la cebolla, sazona y deja que sofrían.
• Añade el tomate rallado y deja que sofría.
• Pon los granos de pimienta, la hoja de laurel y el orégano seco.
• Pon también un poco de pimentón picante y mezcla todo bien.
• Vierte el vino fino para que no se queme el pimentón y deja evaporar el alcohol.
• Incorpora las patatas a la olla y mezcla todo.
• Cubre con agua.
• Sazona.
• Deja que cueza la patata. Tardará unos 40 minutos. Lo mejor para saber cuando está es ir probándolas a partir de la media hora.
• Sirve.