18 de julio de 2009

TORTILLA DE PATATAS CHIPS

Lo bueno si breve... dos veces bueno.

Os presento una solución fácil para llevar a la playa o al campo estos días de vacaciones.

Cuenta la leyenda que nació allá en El Bulli, pero para mí que su origen debe ser algún piso de estudiantes.

A ver que os parece.

10 de julio de 2009

LAGRIMITAS DE POLLO

¡Hola amiguetes!

Las lagrimas o lagrimitas de pollo no son más que pequeños trocitos de pechuga de pollo rebozadas y fritas.

Lo que se suele hacer antes de rebozarlas es tenerlas marinando en un poco de limón, ajo, etc... (hay cada uno tiene su truquillo).

8 de julio de 2009

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA


Ingredientes:
  • Berenjena (1)
  • Sal
  • Harina de trigo -yo uso de trigo duro-
  • Aceite de oliva
  • Miel de caña de azúcar
Preparación:
  • Limpia la berenjena bajo el grifo y sécala.
  • Córtala en rodajas más o menos del mismo grosor.
  • Extiéndelas sobre una rejilla, paño o sobre papel de cocina.
  • Sazónala por ambos lados.
  • Deja reposar durante una hora.
  • Reboza las rodajas de berenjena en harina sacudiendo el exceso de harina.
  • Prepara un bol con agua a temperatura ambiente.
  • Prepara un cazo con abundante aceite de oliva a fuego alto, el aceite debe estar a unos 180º C (356º F).
  • Pasa las rodajas de berenjena enharinadas por el agua para inmediatamente freírlas en el aceite caliente.
  • Sácalas en cuanto estén doradas. Tardarán poco en hacerse.
  • Acompáñalas de miel de caña de azúcar.