BURRITO BOLOÑESA

Ingredientes:

• Carne picada de ternera (1 kg)
• Salsa de tomate frito (8 cazos) VER RECETA
  
• Vino manzanilla de Sanlúcar (1 vaso)
• Ajos (4)
• Tortillas de maíz (1 por comensal)
• Queso rallado (al gusto)
• Sal
• Pimienta negra molida (1 cucharada de postre)
• Tomillo seco (1 cucharada de postre)
• Laurel (1 hoja)

Preparación:

• Pela y pica menudos los ajos.
• Prepara una olla con un poco de aceite de oliva y sofríe un poco los ajos.
• Incorpora la carne y saltéala ligeramente.
• Vierte el vino manzanilla y deja que evapore el alcohol.
• Añade sal a tu gusto, pimienta negra molida, la hoja de laurel y el tomillo seco.
• Mezcla.
• Cubre de salsa de tomate frito (yo le he puesto 8 cazos).
• Baja el fuego y deja hacer durante hora y media.
• El agua habrá evaporado y el sabor de la salsa se habrá concentrado.
• Deja templar.
• Pon la tortilla de trigo sobre una sartén bien caliente y hazla un poco por ambos lados.
• Saca la tortilla a un plato.
• Cubre el centro con la salsa boloñesa.
• Cubre la boloñesa con queso rallado a tu gusto. Con el calor de la salsa se derretirá.
• Enróllalo y disfruta.