5 de diciembre de 2019

CHULETA DE CERDO CON CREMA Y SETAS



Ingredientes:
  • Chuleta de cerdo
  • Cebolla
  • Setas
  • Nata -crema de leche-
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite de oliva
  • Vino oloroso -blanco seco, brandy, ron…-
  • Agua -caldo de verduras, pollo o carne-
Preparación:
  • Saltea las setas troceadas en una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva. Sácalas a un plato y reserva.
  • En la misma sartén pon un trozo de mantequilla y dora la chuleta por ambas caras. Si es muy gruesa, dóralas también un poco por los bordes.
  • Retira la chuleta a un plato. Reserva.
  • Pela y corta la cebolla en juliana. Sofríela en la misma sartén con un poco de sal. Bastará con la grasa que hay en la sartén.
  • Sofrita la cebolla vierte el vino -o licor- y deja evaporar el alcohol.
  • Introduce la chuleta.
  • Añade la nata -crema de leche- y un poco de agua o caldo.
  • Deja que se cocine la chuleta unos cinco minutos por cada lado. En este tiempo, la salsa habrá reducido.
  • Regresa las setas a la sartén para que tomen un poco de calor.
  • Sirve.