ENSALADA CON SALSA DE QUESO AZUL

Ingredientes:

• Cogollo de lechuga romana (1)
• Cebolleta (1)
• Pimiento verde (1)
• Tomate (1)
• Queso azul (al gusto)
• Aceite de oliva (al gusto)
• Nata -crema de leche- (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Limón (al gusto)
• Queso manchego de oveja curado (al gusto)

Preparación:

• Para preparar la salsa mezcla en un vaso de la trituradora el queso con la nata, el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón (con un colador para que no caigan las pepitas). Tritura. Prueba para ver si debes añadir un poco más de algún ingrediente. Reserva.
• Limpia y enjuaga la lechuga. Córtala y ponla en un bol.
• Pela y corta la cebolleta en juliana fina y añádela junto a la lechuga.
• Enjuaga y seca el pimiento verde. Quítale el pedúnculo, las semillas y córtalo en tiras. Añádelo a la verdura.
• Pela el tomate, córtalo horizontalmente y retira con una cucharilla las semillas.
• Corta la pulpa del tomate en trozos a tu gusto y añádelos a la verdura.
• Vierte la salsa sobre la verdura.
• Decora con las semillas de tomate.
• Añade un poco más de pimienta negra molida (si gustas)
• Añade un poco de queso manchego curado.

NOTAS:

• No pongo cantidades de algunos ingredientes porque a uno le puede gustar con más queso azul, a otro con menos... así que dejo las proporciones a gusto del usuario.
• Elige el queso azul que gustes: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso, Valdeón, etc.

Algunos de los ingredientes de esta ensalada: lechuga, cebolleta, pimiento verde, tomate, queso azul, nata...

Los cogollos de lechuga limpios y cortados pero aún sin trocear.

El tomate lo he pelado, cortado por la mitad (horizontalmente) y le he sacado las semillas, pero puedes cortarlo a tu gusto.

El vaso de la trituradora con los ingredientes a batir: queso azul, nata, aceite de oliva, sal, pimienta negra y zumo de limón.

La ensalada preparada para recibir el baño de salsa de queso azul

La ensalada terminada.