9 de junio de 2016

PATATAS FRITAS REBOZADAS EN HARINA



Ingredientes:
  • Patatas (1 kg)
  • Sal (al gusto)
  • Harina de trigo duro -puede ser harina de trigo normal- (100 gr)
  • Aceite de oliva 0,4º o de girasol (suficiente para cubrir las patatas al freír).
Preparación:
  • Pela las patatas. Enjuágalas bajo el grifo. Sécalas y repásalas con una puntilla.
  • Corta las patatas en rodajas y estas en bastones.
  • Sazona.
  • Reboza muy bien en harina de trigo duro. Pasa por un tamiz para retirar el exceso de harina.
  • Prepara una sartén con abundante aceite a fuego medio alto (7/10) y fríe las patatas. Al final de la fritura sube el fuego al máximo y termina de dorar las patatas. Así quedarán crujientes.
  • Sácalas a un papel absorbente.
  • Sirve.
Lo primero es pelar las patatas.

Tras pelarla las enjuago y las repaso.

Corta primero la patata en rodajas y estas en bastones.

Sazona los bastones de patata.

Después de sazonarlas hay que pasarlas por la harina.

Yo uso harina de trigo duro pero puedes usar harina normal.

Para quitar el exceso de harina lo mejor es tamizar.

La fritura la hago en dos tiempos. Primero a fuego medio-alto (7/10) hasta que están casi hechas.

Al final pongo el fuego al máximo para que queden bien torradas y crujientes.

Saco las patatas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡A disfrutar!

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