16 de marzo de 2020

PINCHOS DE ARROZ A LA CUBANA



Ingredientes:
  • Arroz basmati
  • Salsa de tomate frito VER RECETA
  • Plátano macho
  • Cebolla roja
  • Huevos de codorniz
  • Queso
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva o de girasol
Preparación:
  • Cuece el arroz. Yo lo cuezo así: pongo una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y doro una ajo pelado y cortado por la mitad. Añado el arroz y lo salteo un poco con el fuego alto. Añado el agua y la sazono. Uso la misma cantidad de arroz que de agua, por ejemplo un vaso de arroz y un vaso de agua. Cuezo el arroz tapado durante 10 minutos a fuego medio. Pasados los 10 minutos apago el fuego y dejo que siga tapado durante otros 10 minutos. Listo para servir.
  • Pela y pica menuda la cebolla y fríela 1 minuto en un cazo con abundante aceite -de oliva o de girasol-. Sácala a papel absorbente.
  • Pela el plátano macho y córtalo en 3 trozos.
  • Fríe a fuego medio en el mismo cazo donde has frito la cebolla los trozos de plátano macho durante 10 minutos.  Sácalos a papel absorbente.
  • Aplasta cada trozo de plátano macho para hacer una especie de tortilla (patacón). Fríe cada patacón otros 10 minutos. Sácala a papel absorbente.
  • Monta los pinchos: coloca el patacón, rellena de arroz y cubre con salsa de tomate caliente. Remata con los huevos de codorniz fritos o con un poco de queso rallado (el calor lo derretirá).















No hay comentarios: