FILETES DE LOMO DE CERDO A LA CREMA

Ingredientes:

• Lomo de cerdo (3 filetes)
• Cebolla (1)
• Fécula de maíz -Maizena@- (1 cucharadita pequeña)
• Brandy (1 chupito)
• Caldo de carne o de pollo -o media pastilla de concentrado y agua- (1/2 vaso)
• Nata para montar -crema de leche- (1/2 vaso)
• Laurel (1)
• Nuez moscada (al gusto)
• Ajo (2)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra (al gusto)
• Perejil fresco

Preparación:

• Pela el ajo y la cebolla y trocéalos menudo.
• Limpia el lomo y corta unos filetes de 1 dedo de grosor -esto te lo pueden hacer en la carnicería-.
• En una sartén a fuego alto pon un poco de aceite de oliva y dora el ajo y la cebolla con un poco de sal.
• Cuando la verdura esté dorada añade una cucharadita de fécula de maíz -Maizena@- y dórala con el sofrito.
• Añade el brandy y deja que evapore el alcohol.
• Añade el caldo -o pastilla+agua- y la nata -crema de leche-.
• Pon la hoja de laurel y la nuez moscada rallada.
• Deja que reduzca.
• Pasa la salsa a un vaso para triturarla.
• Tritura la salsa y regrésala a la sartén.
• Prepara una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente haz los filetes 1 minuto por cada lado. Sácalos a un plato y reserva tapados.
• Sirve arroz blanco en el plato (patatas fritas o pasta también le van bien).
• Saltea a tu gusto.
• Coloca los filetes encima.
• Pon sal y pimienta negra a tu gusto.
• Decora con perejil fresco picado.