CALAMAR CON HUEVO FRITO

Ingredientes:

• Calamar (1)
• Huevo (1)
• Cebolleta (1)
• Ajo (1)
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra
• Caldo de pescado o marisco
• Perejil fresco

Preparación:

• Limpia el calamar y córtalo en tiras finas.
• Pela la cebolleta y el ajo.
• Corta la cebolleta en trocitos pequeños separando la parte blanca de la verde.
• Corta el ajo en trocitos pequeños.
• Pon una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y saltea la cebolleta, el ajo y el calamar en tiras todo a la par y salpimentado a tu gusto.
• Cuando el calamar empiece a “saltar” añade un poco de caldo que desglosará todo el sabor adherido a la sartén.
• Sirve.
• Fríe un huevo y colócalo sobre el calamar.
• Decora con un poco de perejil fresco picado y la parte verde de la cebolleta.