CHULETA DE CERDO EN SALSA DE QUESO CREMOSO

Ingredientes:

• Chuletas de cerdo (1 de 250 gr)
• Queso cremoso de oveja -torta extremeña- (80 gr)
• Nata -crema de leche- (80 gr)
• Mantequilla (50 gr)
• Ajo (1)
• Cebolla roja (1/2)
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Brandy (1 chupito)
• Sal
• Pimienta negra
• Cebollino fresco picado

Preparación:

• En un cazo pon el queso y la nata -crema- a fuego medio (5/10) . Salpimienta. Mezcla y deja que reduzca a fuego lento unos 15 minutos (mientras haces la chuleta).
• En una sartén a fuego medio-alto (7/10) por la mantequilla. Añade tomillo, romero, piel de limón… y dora las chuletas por ambas caras mientras riegas con la grasa sobre ellas. Unos 5 minutos por cada lado.
• Añade la copa de brandy y deja evaporar el alcohol.
• Incorpora la cebolla picada.
• Añade unas gotas de limón.
• Sirve la salsa al fondo de un plato.
• Coloca la chuleta encima.
• Decora con cebollino fresco picado.