ROSADA FRITA

Ingredientes:

• Rosada VER EN WIKIPEDIA (1 kg)
• Limón (1)
• Ajo (2)
• Perejil fresco
• Sal
• Harina de trigo -yo uso trigo duro- para enharinar
• Aceite de girasol para freír

Preparación:

• Corta el pescado en trozos de unos 3 cm.
• Machaca en un mortero los ajos pelados, el perejil con un poco de sal. Una vez triturado añade zumo del limón a tu gusto.
• Coloca los trozos de pescado en una fuente.
• Sazona.
• Embadurna con el majado de ajo perejil y zumo de limón y deja macerar al menos media hora.
• Pasa por harina.
• Fríe en una recipiente con abundante aceite.
• Saca a papel de cocina.
• Sirve.
• Nota:
• Se suele servir con ensaladilla de pimientos asados, con lechuga o con alguna salsa como mayonesa, alioli o tártara.