JUDÍAS VERDES EN SALSA DE ALMENDRAS CON HUEVO

Ingredientes:

• Judías verdes "francesas"
• Ajo
• Pan
• Almendras
• Comino
• Cúrcuma
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Huevo

Preparación:

• Pon una olla con abundante agua a hervir.
• Sazona el agua.
• Cuando hierva introduce las judías verdes 5 minutos.
• Saca las judías e introdúcelas en agua fría.
• Escúrrelas y córtalas en trocitos. Reserva.
• Pela los ajos y córtalos por la mitad.
• Prepara una sartén o cazuela a fuego medio-alto con un chorro de aceite de oliva y sofríe unas rodajas de pan, las almendras y los ajos.
• Conforme se vayan dorando ajos, almendras y pan ve sacándolos e introduciéndolos en un vaso de la trituradora. Añade caldo de cocción de las judías.
• Tritura.
• Pon el resultado de triturar ajos, almendras y pan en la sartén o cazuela donde los doraste. Si lo crees necesario añade algo más de caldo de cocción de las judías.
• Introduce las judías sobre la salsa y mezcla. Mezcla.
• Ajusta el punto de sal y pimienta (si gustas).
• Rompe un huevo por cada sobre las judías en salsa.
• Tapa un par de minutos.
• Sirve.