ESPAGUETIS CON PESTO DE ESPINACAS Y SALMÓN MARINADO

Ingredientes:

• Espaguetis
• Salmón marinado VER RECETA
• Espinacas frescas
• Piñones
• Alcaparras
• Ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Eneldo fresco

Preparación:

• Pela los ajos.
• Limpia las espinacas.
• Corta unas finas y pequeñas lonchas de salmón marinado.
• Para hacer el pesto tritura espinacas y ajo con sal, pimienta molida y aceite de oliva. Prueba la sazón y corrige si fuera necesario.
• Cuece los espaguetis al punto que te gusten. Escúrreles el agua pero reservándola por si la necesitaras.
• Mezcla el pesto con los espaguetis. Si lo crees necesario añade un poco de agua de cocción de la pasta.
• Añade el salmón marinado, piñones, alcaparras y eneldo fresco picado a tu gusto.
• Dale un toque más de pimienta si gustas.
• Decora con salmón, alcaparras, piñones y un poco de eneldo fresco.
• Sirve.