MERLUZA EN SALSA AMERICANA

Ingredientes:

• Merluza
• Ajos
• Guindilla -ají, pequeño chile picante seco que se usa mucho en España para dar picante a la receta-
• Harina de trigo -yo uso de fuerza-
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Salsa americana VER RECETA

Preparación:

• Quita las escamas a la merluza, enjuágala y trocéala a tu gusto. Yo la voy a hacer sin espinas pero puedes hacerla en rodajas con el hueso en el centro.
• Sazona los trozos de merluza. Es conveniente hacerlo con un poco de antelación.
• Pela los ajos y córtalos por la mitad.
• Trocea la guindilla.
• Pasa la merluza por harina sacudiendo el exceso de rebozado.
• Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva.
• Pon en la cazuela el ajo y la guindilla.
• Cuando el ajo empiece a “bailar” introduce la merluza y dórala ligeramente por todos lados.
• Vierte la salsa americana.
• Deja que se haga la merluza unos 2 minutos por cada lado y que reduzca un poco la salsa.
• Decora con perejil fresco picado.
• Sirve.

Puedes hacer esta receta con la merluza cortada en rodajas