SALSA DE TOMATE FRITO

Ingredientes:

• Aceite de oliva de sabor neutro (100 ml o 3,4 liq. oz)
• Cebolla dulce (1 grande)
• Sal (1 cucharada sopera rasa)
• Azúcar (1 cucharada sopera rasa)
• Tomate natural triturado ecológico (1 litro o 33,8 liq. oz)

Preparación:

• Pela y pica la cebolla.
• Prepara una olla a fuego alto (yo lo pongo en 9/10) con el aceite de oliva.
• Introduce la cebolla.
• Añade la sal y el azúcar.
• Sofríe la cebolla sin dejar de moverla hasta que dore un poco.
• Vierte el tomate natural triturado y mezcla.
• Baja el fuego (yo lo pongo en 3/10), tapa la olla pero no del todo y deja así durante 2 horas moviendo de vez en cuando.
• Tritura.
• Prueba el punto de sal.
• Deja enfriar.
• Envasa.