EMPANADA DE SECRETO IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO

Ingredientes:

• Secreto de cerdo ibérico -puedes usar cerdo común-
• Queso manchego -queso curado de oveja- u otro que te guste
• Salsa de tomate frito VER RECETA
• Aceituna aloreña (con D.O.P) u otra que te guste
• Orégano seco
• Masa VER RECETA
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

• Prepara una masa de pan, divide en trozos según el tamaño que quieras para las empanadas, bolea y aplasta, a mano o con el rodillo, dándoles forma circular.
• Limpia el secreto ibérico de la grasa excesiva. Corta en tiras y estas tiras en cubitos pequeños.
• Saltea en una sartén a fuego alto la carne sin ninguna grasa.
• Cuando esté dorada la carne pero aún jugosa, para que no se seque, apaga el fuego y salpimienta. Reserva y deja que enfríe.
• Rellena los círculos de masa estirada con carne.
• Coloca sobre la carne un poco de salsa de tomate frito.
• Ralla un poco de queso manchego.
• Espolvorea un poco de orégano.
• Cierra la empanada.
• Hornea a máxima temperatura del horno durante 5 minutos.
• Sirve.