LOCO MOCO

Preparaciones:

• Arroz
• Salsa “gravy”
• Hamburguesa -solo la carne-
• Huevo frito

Ingredientes para el arroz:

• Arroz basmati (1 vaso)
• Agua (1 vaso)
• Sal (al gusto)

Ingredientes para la salsa "gravy":

• Caldo de carne, pollo, verduras... ha de estar bastante reducido, espeso (1 vaso)
• Salsa de soja (al gusto)
• Salsa Worcestershire -Perrins- (al gusto)
• Aceite de sésamo (al gusto)
• Kétchup (al gusto)
• Fécula de maíz -Maizena®- (opcional para espesar)

Ingredientes para la hamburguesa:

• Carne picada de ternera (para 1 hamburguesa)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Pimentón picante -chile molido- (al gusto)
• Cebolleta -cebolla de verdeo- (1)
• Mantequilla sin sal (1 cucharadita)

Preparación del arroz:

• En un cazo con el fuego alto vierte el agua y deja que hierva.
• Sazona a tu gusto.
• Baja el fuego (a 7/10), añade el arroz, tapa y deja cocer durante 10 minutos.
• Apaga el fuego y deja así, tapado otros 10 minutos.
• Listo para servir.

Preparación de la hamburguesa:

• Pela y corta la cebolleta en rodajas finas y separa la parte blanca de la verde.
• En un bol mezcla la carne picada con sal, pimienta negra molida y pimentón -ají molido- a tu gusto.
• Dale forma a la hamburguesa.
• En una sartén a fuego medio-alto (7/10) y con un poco de mantequilla pon la hamburguesa.
• Añade la parte blanca de la cebolleta.
• Deja que se haga 3-4 minutos por cada lado (a tu gusto de punto).

Preparación de la salsa:

• En un bol mezcla el caldo, la soja, la salsa Worcestershire, el aceite de sésamo y el kétchup y mezcla bien.
• Si lo crees necesario (para que espese) añade la fécula de maíz -Maizena®- y mezcla en frío sin que se hagan grumos.
• Pon la salsa en la sartén de la hamburguesa.
• Sube el fuego y remueve el fondo de la sartén para que desglasen los jugos de la hamburguesa.
• Deja reducir para que espese.

Montaje del plato:

• Fríe el huevo en una sartén en aceite de oliva o en mantequilla.
• Sirve el arroz al fondo del plato.
• Coloca encima la hamburguesa.
• Vierte salsa sobre la hamburguesa.
• Coloca el huevo frito sobre la salsa.
• Decora con la parte verde de la cebolleta cortada muy finita.