RAGÚ

Ingredientes:

• Morcillo de ternera
• Carrillera de cerdo
• Carne picada de ternera -falda-
• Cebolla
• Tomate natural triturado ecológico
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar
• Pimienta negra

Preparación:

• Pela y corta la cebolla en trozos.
• Prepara una olla con abundante aceite de oliva a fuego alto.
• Sofríe la cebolla moviéndola durante unos 10 minutos. Debe tomar color.
• Cuando tenga color introduce la carne, salpimiéntala y dórala un poco.
• Vierte el tomate natural triturado.
• Baja el fuego (yo lo pongo en el 3/10), tapa sin llegar a tapar totalmente y deja que se cocine durante 3 horas.
• Pasada la primera hora yo le añado una cucharada de azúcar. Remuevo y dejo que siga cociendo.
• Pasadas las 3 horas, la carne se deshace muy fácilmente y el ragú está listo.
• Notas:
• Puedes usarlo tal cual, para rellenar una masa de pan VER RECETA, para acompañar una pasta, para tomar con un huevo frito y unos pimientos también fritos…