MOLLETES DE ANTEQUERA RÁPIDOS

Ingredientes:

• Harina de trigo (500 gr - 17,64 onzas)
• Agua (300 ml - 10,58 onzas)
• Levadura de panadero liofilizada (4 gr - 0,14 onzas) si es fresca el triple (12 gr - 0,42 onzas)
• Sal (10 gr - 0,35 onzas)
• Además un poco de harina de trigo -yo uso trigo duro- para evitar que la masa se pegue a las manos o a la mesa (al gusto)

Preparación:

• Mezcla la harina de trigo con la levadura, la sal y el agua.
• Amasa hasta hacer una bola uniforme.
• Tapa con un trapo o un plástico y deja que leve hasta duplicar su volumen.
• Saca la masa del bol y ponla en la mesa.
• Divide la masa en dos, estas dos en cuatro y estas cuatro en ocho.
• Bolea cada porción.
• Espolvorea cada bola con harina.
• Aplanamos y estiramos un poco.
• Coloca sobre papel de horno y tapa con un paño.
• Deja reposar una hora.
• Hornea a 180º C (356º F) durante 20 m.
• Ponlos a enfriar sobre una rejilla.