CARRILLERAS DE CERDO AGRIDULCES

Ingredientes:

• Carrilleras de cerdo (1 kg - 2,2 libras)
• Huevos (2)
• Fécula de maíz (Maizena®)
• Puerro (1/2)
• Zanahorias (2)
• Pimiento rojo (1 trozo)
• Cerveza (1 lata)
• Sal (1 cs)
• Azúcar de caña (2 cs)
• Salsa de soja (2 cs)
• Vinagre de arroz (2 cs)
• Salsa de tomate casera VER RECETA (2 cs)
• Semillas de sésamo tostadas
• Aceite de girasol (4 cs)

Preparación:

• Limpia bien las carrilleras de grasa, cartílagos o huesecillos. Esto te lo pueden hacer en tu carnicería.
• Pasa las carrilleras por huevo batido y después embadurna en la fécula de maíz.
• Prepara una olla con un poco de aceite de girasol.
• Fríe las carrilleras por tandas hasta que se doren. Ve sacándolas a una fuente.
• Pon un cazo a fuego alto y mezcla en él la cerveza on la sal, el azúcar de caña, la soja, el vinagre de arroz y la salsa de tomate. Deja reducir 10 minutos a fuego medio.
• Regresa las carrilleras a la olla y vierte el contenido del cazo sobre ellas.
• Espero que comience a hervir, baja el fuego (3/10), tapa dejando una rendija y deja cocer durante 1 hora.
• Destapa, mueve un poco las carrilleras y deja cocer otra media hora.
• Pela el puerro y la zanahoria. Limpia el pimiento rojo.
• Corta puerro, zanahoria y pimiento rojo en trozos.
• Saltea durante 4 minutos los trozos de puerro, zanahoria y pimiento con un poco de sal a fuego muy alto.
• Vuelca las verduras en la olla de las carrilleras y mezcla.
• Sirve acompañado de arroz largo cocido y decora con semillas de sésamo tostadas.