2 de diciembre de 2019

CARRILLERAS DE CERDO AGRIDULCES



Ingredientes:
  • Carrilleras de cerdo (1 kg - 2,2 libras)
  • Huevos (2)
  • Fécula de maíz (Maizena®)
  • Puerro (1/2)
  • Zanahorias (2)
  • Pimiento rojo (1 trozo)
  • Cerveza (1 lata)
  • Sal (1 cs)
  • Azúcar de caña (2 cs)
  • Salsa de soja (2 cs)
  • Vinagre de arroz (2 cs)
  • Salsa de tomate casera VER RECETA (2 cs)
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Aceite de girasol (4 cs)
Preparación:
  • Limpia bien las carrilleras de grasa, cartílagos o huesecillos. Esto te lo pueden hacer en tu carnicería.
  • Pasa las carrilleras por huevo batido y después embadurna en la fécula de maíz.
  • Prepara una olla con un poco de aceite de girasol.
  • Fríe las carrilleras por tandas hasta que se doren. Ve sacándolas a una fuente.
  • Pon un cazo a fuego alto y mezcla en él la cerveza on la sal, el azúcar de caña, la soja, el vinagre de arroz y la salsa de tomate. Deja reducir 10 minutos a fuego medio.
  • Regresa las carrilleras a la olla y vierte el contenido del cazo sobre ellas.
  • Espero que comience a hervir, baja el fuego (3/10), tapa dejando una rendija y deja cocer durante 1 hora.
  • Destapa, mueve un poco las carrilleras y deja cocer otra media hora.
  • Pela el puerro y la zanahoria. Limpia el pimiento rojo.
  • Corta puerro, zanahoria y pimiento rojo en trozos.
  • Saltea durante 4 minutos los trozos de puerro, zanahoria y pimiento con un poco de sal a fuego muy alto.
  • Vuelca las verduras en la olla de las carrilleras y mezcla.
  • Sirve acompañado de arroz largo cocido y decora con semillas de sésamo tostadas.





















2 comentarios:

la cocina del titi dijo...

Magnifica receta y muy pero que muy completa toda su elaboracion, enhorabuena. Saludos

Sopa de Sopa dijo...

Wuauu qué originales!!
Estas las tengo que probar así.
Me encanta salir de la rutina jeje

besos