COLIFLOR FRITA CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes:

• Coliflor (1/2 pequeña)
• Ajo (1)
• Tahini (2 cucharaditas)
• Zumo de limón
• Comino en polvo
• Sal
• Menta fresca
• Aceite de girasol para ferir
• Agua para cocer
• Aceite de oliva

Preparación:

• Saca los ramilletes a la coliflor y cuécelos en agua sin sal hasta que estén “al dente”. Retira y escurre. Déjalos reposar en papel absorbente. Sécalos con otro papel.
• Fríe los trozos de coliflor en un dedo de aceite de girasol hasta que esté dorados. Saca a papel absorbente.
• Sazona la coliflor.
• En un mortero machaca un ajo con un poco de sal. Añade el tahini, el zumo de limón, el yogur, el comino y mezcla bien.
• Sirve la coliflor frita.
• Acompaña de la salsa y decora con menta fresca y un chorrito limón o de aceite de oliva en crudo.