PECHUGA DE POLLO A LA CREMA DE VINO DULCE

Ingredientes:

• Pechuga de pollo en filetes (2)
• Mantequilla (1 cucharada)
• Vino dulce -Málaga, Oporto, Jerez…- (1 copa)
• Caldo de pollo (1 vaso)
• Nata -crema de leche- (1 vaso)
• Pasas sultanas -sin hueso- (20-30)
• Sal
• Pimienta negra
• Tomillo
• Patatas fritas en bastoncillos de guarnición.

Preparación:

• Prepara una sartén a fuego medio con la mantequilla, un poco de tomillo y dora en ella los filetes de pechuga.
• Salpimienta.
• Saca los filetes a una fuente y reserva.
• En la misma sartén pon la copa de vino y deja que reduzca.
• Añade las pasas, el caldo de pollo y la nata -crema de leche-. Salpimienta a tu gusto.
• Deja reducir a la mitad.
• Introduce las pechugas en la salsa y el jugo que hayan soltado en el plato también.
• Deja espesar la salsa a tu gusto.
• Sirve sobre unas patatas fritas en bastoncillos.
• Decora con tomillo.