MERLUZA FRITA CON REBOZADO ESPECIAL

Ingredientes:

• Merluza
• Harina de trigo duro
• Harina de garbanzos
• Harina de maíz
• Pimentón picante
• Sal
• Aceite de girasol
• Salsa mayonesa VER RECETA
• Cebolleta
• Alcaparras
• Pepinillos en vinagre

Preparación:

• Prepara la mayonesa VER RECETA y pon la cantidad que vayas a usar en un bol junto con la cebolleta, las alcaparras y el pepinillo. Todo picado menudo. Mezcla.
• Limpia la merluza, saca los lomos y córtalos en trocitos de bocado (esto te lo pueden hacer en la pescadería).
• Prepara un bol con la misma cantidad de harina de trigo (yo uso trigo duro), harina de garbanzos y harina de maíz. Añade pimentón picante y sal a tu gusto. Mezcla.
• Reboza los trozos de merluza en esta mezcla de harinas y sacude para que no tenga exceso de harina.
• Prepara un cazo con abundante aceite de girasol a fuego alto.
• Introduce los trozos de merluza por tandas. Se freirán en apenas un minuto.
• Saca el pescado frito a un plato con papel absorbente.
• Sirve acompañado de la salsa.

LAMENTO NO TENER FOTOS DE LA PREPARACIÓN. DISCULPAS 🙏. LAS SUBIRÉ LO ANTES POSIBLE