8 de abril de 2021

POLLO CON CALABACÍN Y SETAS A LA CREMA

 

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo (1)
  • Calabacín (1)
  • Ajo (6)
  • Cebolla (1)
  • Champiñones -u otro tipo de setas- (8)
  • Caldo de pollo -o pastilla de caldo + líquido-
  • Vino manzanilla (1 copa)
  • Leche entera -puedes hacerlo también con nata (crema de leche) o con leche evaporada- (1 vaso)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Aceite de oliva (suficiente para dorar el pollo)
  • Mantequilla -opcional-

Preparación:

  • Limpia y corta la pechuga de pollo en trozos de bocado.
  • Pela y pica menudo los ajos.
  • Pela y trocea menuda la cebolla.
  • Limpia el calabacín y córtalo en cubitos.
  • Limpia las setas y córtalas en láminas o en trozos, como gustes.
  • Prepara una sartén grande o una olla a fuego medio con un poco de mantequilla y un poco de aceite, lo suficiente para dorar los trozos de pollo.
  • Incorpora el pollo y deja que se dore por todos lados.
  • Salpimienta a tu gusto.
  • Incorpora el ajo y la cebolla y dóralos un poco.
  • En este momento es cuando añado la pastilla de caldo desmenuzada.
  • Añade el calabacín y deja que se haga ligeramente.
  • Seguidamente añade las setas y saltéalas también un poco.
  • Vierte la leche y mezcla bien todo.
  • Ajusta el punto de sal y pimienta.
  • Deja que se cocine a fuego lento durante una media hora.
  • Mientras tanto pela la patata y córtala en cubitos.
  • Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sácalas a una fuente con un papel absorbente y sazónalas.
  • Calienta el guiso de pollo justo antes de servirlo. La salsa debe quedar espesa, como una crema.
  • Mezcla el guiso de pollo con las patatas fritas.
  • Sirve.