13 de septiembre de 2019

COLIFLOR FRITA CON SALSA DE YOGUR



Ingredientes:
  • Coliflor (1/2 pequeña)
  • Ajo (1)
  • Tahini (2 cucharaditas)
  • Zumo de limón
  • Comino en polvo
  • Sal
  • Menta fresca
  • Aceite de girasol para ferir
  • Agua para cocer
  • Aceite de oliva
Preparación:
  • Saca los ramilletes a la coliflor y cuécelos en agua sin sal hasta que estén “al dente”. Retira y escurre. Déjalos reposar en papel absorbente. Sécalos con otro papel.
  • Fríe los trozos de coliflor en un dedo de aceite de girasol hasta que esté dorados. Saca a papel absorbente.
  • Sazona la coliflor.
  • En un mortero machaca un ajo con un poco de sal. Añade el tahini, el zumo de limón, el yogur, el comino y mezcla bien.
  • Sirve la coliflor frita.
  • Acompaña de la salsa y decora con menta fresca y un chorrito limón o de aceite de oliva en crudo.