Ingredientes:
- Habas (500 gr)
- Cebolletas (500 gr)
- Huevos (4)
- Aceite de oliva (medio vaso)
- Sal
- Agua (100 ml)
Preparación:
- Limpia las habas bajo el grifo y corta el extremo que le une a la planta. Sécalas y córtalas en rodajas finas.
- Limpia las cebolletas, enjuágalas y sécalas y córtalas también en rodajas finas.
- Prepara una cazuela al fuego con medio vaso de aceite de oliva e incorpora la cebolleta con un poco de sal.
- Añade las habas a las cebolletas, tapa y deja cocer 30 minutos.
- A los 15 minutos añade medio vaso de agua.
- Pasada la media hora las habas están hechas. Prueba el punto de sal.
- Fríe un par de huevos por comensal, sirve y DISFRUTA.
Así vienen "de fábrica" las habas. Como ves tienen bastante barro, raíces y hojas externas que tendremos que retirar. |
Aquí he quitado las raíces y la hojas externas a las habas. |
Con paciencia corta las cebolletas en rodajas. |
Las habas hay que limpiarlas bien bajo el grifo. |
Una vez limpias las habas, se secan un poco y se les corta el pedúnculo que les une a la planta. |
Poquito a poco ve cortando las habas lo más fino que puedas. |
Las habas se limpian, se les quita el pedúnculo y el resto, vaina incluida, se corta en rodajas finas. |
Una cazuela amplia, aceite de oliva y añade las cebolletas. |
Sobre las cebolletas añade las habas. |
Un poco de sal a tu gusto y a cocer. |
Aquí ya están cocidas y deliciosas. |
Puedes hacer el huevo pasado por agua en vez de frito. |