Ingredientes:
- Salchichas de carnicero (8)
- Huevos (6)
- Perejil fresco
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de girasol para freír
Preparación:
- Cuece 4 de los huevos. Introdúcelos en una cazuela con agua fría y abundante sal (para que se pelen más fácilmente). Al principio haz girar los huevos para que la yema quede en el centro del mismo al cuajarse. Cuando el agua empiece a hervir cuenta 6 minutos y después introdúcelos en agua fría para cortar la cocción.
- Saca la carne de las salchichas y échalas a un bol con perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
- Pela los huevos y rodéalos con la carne de las salchichas. Pásalos por harina, huevo batido y por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite de forma que queden sumergidos totalmente en este. A una temperatura baja (unos 110º C) y durante unos 10 minutos. En el último minuto pon el fuego al máximo.
- Saca los huevos de la freidora a una fuente con papel de cocina.
- Cuando estén fríos sírvelos. Lo tradicional es acompañarlos de ensalada de lechuga y de salsa tártara.
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| El plato una vez listo para servirlo |
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| La carne obtenida de las salchichas con el perejil fresco, sal y pimienta |
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| La mezcla de carne de salchicha, perejil fresco picado, sal y pimienta ya está preparada para rodear a los huevos |
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| Los huevos se rodean muy fácilmente de la carne de las salchichas aliñada |
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| Los huevos una vez envueltos en la carne de las salchichas |
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| Los huevos enharinados |
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| Pásalos por huevo batido |
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| Los huevos una vez empanados |
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| Deja enfriar los huevos antes de servirlos |
