Ingredientes:
- Salmón marinado VER RECETA (200 gr)
- Tomate (1)
- Cogollo de lechuga romana
- Salsa mahonesa VER RECETA (4 cucharadas)
- Cebolleta fresca (1/4)
- Alcaparras (15)
- Pepinillos en vinagre (1)
- Huevo duro (1/2)
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Limón (1)
- Aceitunas negras
Preparación:
- Pela y pica en trozos pequeños el cuarto de cebolleta fresca.
- Pica las alcaparras.
- Pica los pepinillos.
- Pica el medio huevo duro en trocitos pequeños.
- Pon en un bol unas 4 o 5 cucharadas de mahonesa y mezcla con la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y el huevo duro.
- Añade unas gotas de vinagre de Jerez y otras tantas de aceite de oliva.
- Mezcla todo el contenido del bol. Prueba la sazón y si es necesario corrige. Hemos preparado una especie de salsa tártara. Reserva.
- Corta el salmón en cubitos pequeños y ponlos en un bol. Adereza estos cubitos de salmón con aceite de oliva, pimienta molida, ralladura de cáscara de limón y unas gotas de vinagre de Jerez.
- Saca las hojas al cogollo de lechuga. Limpia y secas las hojas. Colócalas extendidas en el fondo del plato o fuente donde lo vayas a servir.
- Pela el tomate y retira las semillas y el agua interior. Corta en cubitos pequeños. Pon algunos de estos trocitos de tomate sobre cada hoja de lechuga.
- Pon un poco de esa especie de salsa tártara que reservamos en cada hoja.
- Reparte también los trocitos de salmón sobre las hojas.
- Pon algunos trocitos de tomate más.
- Decora con un poco más de pepinillo picado, huevo duro y con las aceitunas negras. Sal, pimienta molida, ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva crudo.
Puedes utiliza para esta receta salmón marinado por ti (VER RECETA) o bien uno que hayas comprado. También te servirá si está ahumado. |
Aliñé el salmón tras trocearlo con aceite de oliva, ralladura de limón, vinagre de Jerez y un poco de sal y pimienta. |
Preparé una especie de salsa tártara con mahonesa (VER RECETA), pepinillos, alcaparras, cebolleta, huevo duro, un poco de vinagre de Jerez y aceite de oliva. |
Sobre unas hojas de cogollo pongo cubitos de tomate, “tártara”, salmón, pepinillo picado, huevo duro, aceitunas… ¡a disfrutar!. |