kanikamaboko
El surimi es un producto muy versátil, muy apañao que diríamos en mi pueblo y además está rico, es barato y resulta saludable por su alto contenido en proteínas y bajo porcentaje en grasas y colesterol.
28 de febrero de 2013
13 de febrero de 2013
COSTILLAR DE CERDO ASADO AL HORNO
Ingredientes:
- Costillar de cerdo (1)
- Cerveza (1 botellín)
- Agua (4-5 vasos)
- Sal
- Pimienta negra
- Ajos (5-6)
- Mantequilla (1 cs)
- Azúcar moreno (2 cs)
- Miel (1 cs)
- Orégano (2 cs)
- Kétchup (2 cs)
- Caldo de carne (250 ml)
- Salsa de tomate (4 cs)
- Patatas fritas, salsa alioli y ensalada para acompañar.
- Calienta el horno a 180º C (356º F) -calor arriba y abajo, sin ventilador-.
- En la bandeja de abajo vierte la cerveza .
- En la rejilla coloca el costillar con el hueso hacia abajo.
- Salpimienta.
- Dale la vuelta al costillar y salpimienta dejándolo con el hueso hacia arriba.
- Introduce las bandejas y cierra el horno para asar el costillar durante una hora.
- Cada cierto tiempo (cada 15 m por ejemplo) comprueba que la bandeja inferior tiene líquido. Si faltase añade un vaso de agua, caldo o más cerveza -lo que gustes-.
- Pela y pica los ajos en trocitos pequeños.
- Pon una sartén al fuego (6/10) con la mantequilla y los ajos picados. Añade el azúcar, la miel, el orégano, el kétchup, sal y pimienta molida, el caldo y la salsa de tomate. Mézclalo todo bien y deja reducir unos 12 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar. Al final quedara una salsa espesa.
- Saca las bandejas del horno y vierte la mitad más o menos de la salsa espesa de la sartén sobre el costilla. Espárcelo por todo el lado superior (el de los huesos que es el que está hacia arriba).
- Sube el horno a máxima potencia con el gratinados (si tienes). Introduce las bandejas, cierra el horno y deja gratinar unos 15 minutos.
- Dale la vuelta al costillar, vierte salsa sobre este lado y espárcela con la brocha por todo él.
- Cierra el horno y deja gratinar otros 15 m.
- Pasado este tiempo abre el horno, saca las bandejas y deja reposar.
- Aprovecha los restos de salsa de la sartén y ponlos al fuego. Añade todo el líquido de la bandeja de abajo y a fuego fuerte deja que reduzca bastante hasta conseguir una salsa espesa (salsa BBQ). Échala a una salsera.
- Acompaña la carne con unas patatas fritas, con la salsa BBQ obtenida, con un poco de salsa alioli y con un poco de ensalada.
![](https://4.bp.blogspot.com/-9E5KMcxrvMc/URtXAWWlVeI/AAAAAAAABWU/LcbNQLujCY4/s1600/Costilla+asada1.jpg)
![](https://2.bp.blogspot.com/-yXZdwAoZpRc/URtW2FrZj7I/AAAAAAAABWM/MZlWXKLKUZc/s1600/Costillas+asadas.png)
11 de febrero de 2013
ALUBIAS CON ALBÓNDIGAS
Improvisando
![](http://2.bp.blogspot.com/-H5RnXTLtqUA/URkflZZCKdI/AAAAAAAABUk/L5r9GRyexB4/s1600/Alubias+con+albo%CC%81ndigas3.png)
Se me ha ocurrido, para matar varios pájaros de un tiro, preparar un potaje de alubias con albóndigas. Nunca hemos comido en casa este plato y si os digo la verdad no lo he visto nunca, pero he pensado que podría quedar bien y que gustaría a la mayor de mis hijas que últimamente está un poco difícil para comer.
El resultado ha sido todo un acierto. Ha quedado un plato muy apetecible como veis y pensamos repetir el invento que creo que os gustará mucho si las hacéis en casa.
6 de febrero de 2013
PESTO GENOVÉS
Verde y blanco, nacional
Hoy aterrizo en Cocina Muy Sencilla con una salsa clásica, de toda la vida y muy fácil de preparar. Es una salsa de estas que gusta o no gusta, el pesto genovés. El pesto o gusta mucho o lo aborrecen, no existe el término medio. Rocha y yo somos de los que nos encanta.
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