KEFTA HISPANO

Ingredientes:

• Carne picada de cerdo (250 gr)
• Carne picada de ternera (250 gr)
• Orégano seco (1 cucharadita)
• Comino molido (media cucharadita)
• Ras el hanout -una mezcla de especias en polvo, una especie de curri con especias variadas: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…- (1 cucharadita)
• Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)
• Pimentón -dulce o picante, al gusto-  (1 cucharadita)
• Canela en polvo (media cucharadita)
• Ajo molido -yo en el vídeo no pongo pero queda mejor que añadir el ajo en la sartén- (1 cucharadita)
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Pepino (1)
• Guindilla o chile (1)
• Lechuga (4 hojas)
• Cebolla (media)
• Salsa mayonesa AQUÍ LA RECETA (2 cucharadas)
• Harissa -pasta de guindillas picante- (1 cucharadita)
• Pan de pita AQUÍ LA RECETA

Preparación:

• En un bol mezcla la carne picada de cerdo y la de ternera.
• Añade sal y pimienta a tu gusto, todas las especias en polvo.
• Añade ralladura de piel de limón a tu gusto y zumo de limón con cuidado de que no caigan las pepitas.
• Mezcla todo muy bien y haz bolas que ensartarás en pinchitos. Reserva.
• Limpia el pepino, la guindilla, la cebolla y la lechuga. Seca.
• Corta en tiras el pepino, la guindilla, la lechuga y la cebolla. Introdúcelo todo en un bol.
• Añade dos cucharadas de mayonesa (VER RECETA), una cucharadita de harissa y zumo de limón.
• Mezcla bien y reserva.
• Haz los keftas en la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva o bien en la parrilla. Añádeles un buen chorro de zumo de limón. En unos 5-7 minutos estarán hechos según el tamaño y el fuego. Retíralos.
• Abre y rellena los panes de pita -AQUÍ RECETA- con la ensalada de guarnición y el kefta untado con una pizca de harissa.

Yo utilizo cerdo y ternera para esta receta pero podéis poner la carne que queráis.

La carne con las especias utilizadas: orégano, pimentón, ras el hanout, cúrcuma, canela, comino.

Aquí ya he añadido el perejil fresco picado (podéis poner cilantro), sal, pimienta molida, ralladura de limón, zumo de limón y aceite de oliva.

Lo mejor es mezclar todo con las manos.

Lechuga, guindilla y pepino. Todo limpio y picado para preparar la guarnición.

todos los ingredientes de la guarnición mezclados. 

Los keftas "hispanos" esperando a pasar por el fuego.

Los hago a fuego medio-alto en sartén con aceite de oliva. Añado ajo picado y zumo de limón.

Ya están hechos estos dos keftas.

El pincho, plato, sandwich montado y listo para disfrutar de él.