PAPAS A LO POBRE

Ingredientes:

• Patatas
• Ajos
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva abundante

Preparación:

• Prepara una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio-alto (7/10).
• Pela las patatas, enjuágalas, sécalas y córtalas en rodajas gruesas.
• Pela los ajos y córtalos por la mitad. Si tiene germen, quítaselo.
• Pela la cebolla y córtala en juliana.
• Limpia los pimientos y córtalos en juliana.
• Pica el perejil.
• Introduce las patatas, los ajos, la cebolla y los pimientos en el aceite.
• Cuando estén hechas las patatas (puedes pincharlas para ver si están blanditas) escúrrelo todo utilizando un colador. El aceite te servirá para cualquier otra preparación, así que no te preocupes por usar más de la cuenta.
• Sazona.
• Sirve espolvoreado de perejil.

Corta las patatas en rodajas que no sean demasiado finas.

Todo junto sumergido en aceite de oliva. Esto es facilísimo.

A fuego medio-alto (7/10) hasta que las patatas estén hechas.

Lo más práctico es colarlo todo junto.

El aceite que sobre podemos utilizarlo para cualquier plato ya sea de carne, pescado o verduras.

Con un huevo frito estas patatas pueden ser un plato principal.

También pueden ser un buen acompañamiento para un sinfín de platos de carne y pescado.