TABULÉ

Ingredientes:

• Cuscús precocido (1 taza)
• Caldo de pollo (1 taza)
• Pepino (1)
• Tomate (1)
• Cebolla (1)
• Hierbas frescas: perejil, hierbabuena, menta fresca, cilantro, eneldo... las que gustes
• Limón (1)
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

• Pon la taza de cuscús en un bol y mezcla con el caldo caliente. Tapa durante 10 m.
• Mientras trocea en cubitos pequeños el pepino bien limpio (con piel y todo), un tomate y una cebolla pelados.
• Pica las hierbas frescas -las que más me gustan para el tabulé son cilantro con eneldo-.
• Pasados los 10 minutos destapa el cuscús que parecerá apelmazado en un principio pero que se suelta muy fácilmente al moverlo con una espátula.
• Añade al cuscús un buen chorro de aceite de oliva y salpimienta.
• Incorpora el pepino, el tomate, la cebolla y las hierbas.
• Adereza con ralladura y zumo de limón.
• Mezcla muy bien todos los ingredientes.
• Prueba y corrige si consideras que hubiera que añadir alguno de los ingredientes hasta que esté a tu gusto.
• Sirve y decora con unos cubitos de tomate.