PASTA FRESCA CON LANGOSTINOS

Ingredientes (para una ración):

• Cintas de pasta fresca (100 gr) VER RECETA
• Langostinos (8)
• Ajo (2)
• Cayena -chile picante seco- (al gusto)
• Mantequilla (1 cs)
• Vino fino (1 copa)
• Salsa de tomate frito casero (2 cs) VER RECETA
• Aceite de oliva (1 cs)
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco

Preparación:

• Pela los ajos y córtalos en láminas.
• Pela los langostinos y resérvalos (las cabezas suelo congelarlas para hacer salsas).
• Pon una sartén grande a fuego alto con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva. 
• Saltea el ajo en láminas y la cayena troceada.
• Añade las colas de los langostinos y salpimienta.
• Incorpora el vino fino y deja evaporar el alcohol.
• Añade la salsa de tomate frito casero VER RECETA.
• Espolvorea perejil picado y apaga el fuego.
• Cuece las cintas de pasta fresca (VER RECETA) al dente e incorpóralas en la salsa.
• Si la salsa quedara espesa puedes añadir algo del agua de cocción para ponerla a punto.
• Mezcla y sirve decorando con algo más de perejil fresco picado.