ARROZ BLANCO CON SETAS Y JAMÓN

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Ajos (2)
• Arroz basmati (1 vaso)
• Agua (2 vasos)
• Cebolla (media)
• Setas ostra de cultivo -sirve cualquier tipo de seta- (200 gr)
• Panceta fresca -yo he usado ibérica- (50 gr)
• Jamón curado en taquitos -yo he usado jamón ibérico, pata negra- (100 gr)
• Laurel (1 hoja)
• Sal

Preparación:

• Pela los dos ajos y córtalos por la mitad a lo largo.
• Pela la cebolla y corta la mitad en juliana fina.
• Prepara una olla con un poco de aceite de oliva.
• Introduce los ajos y el arroz.
• Añade el agua, sazona y aromatiza con el laurel.
• Tapa la olla y deja cocer 10 minutos a fuego medio (6/10).
• En otra sartén pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y las setas troceadas con las manos.
• Corta unas finas lonchas de panceta ibérica y estas lonchas en tiras finas. Añádelas junto a la cebolla y las setas para que se hagan.
• Cuando el arroz lleve cociendo 10 minutos, apaga el fuego y deja así, tapado y con el fuego apagado otros 10 minutos más.
• Añade al sofrito de cebolla, setas y panceta la cantidad de arroz que gustes. El resto lo puedes guardar en una fiambrera para usar en otro plato.
• Apaga el fuego y añade los taquitos de jamón.
• Mezcla.
• Sirve.

El arroz se cuece 10 m tapado a fuego medio y con el doble de cantidad de agua que de arroz. Después se apaga el fuego y se deja tapado otros 10 m.

En sartén aparte sofrío media cebolla con las setas troceadas.

Sofritas cebolla y setas añado la panceta troceada.

Mezclando el arroz cocido con el sofrito está el plato conseguido.