28 de octubre de 2009

COLES DE BRUSELAS CON CREMA Y JAMÓN



Ingredientes:
  • Coles de Bruselas (medio kilo)
  • Patatas (2)
  • Zanahorias (2)
  • Cebolletas (2)
  • Ajo (2)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo
  • Harina de trigo (1 cucharadita de postre colmada)
  • Mandarinas (3)
  • Nata -crema de leche- (un vaso pequeño)
  • Jamón serrano (2 lonchas finas)
Preparación:
  • Limpia las coles de Bruselas y hazles un corte en la base en forma de cruz.
  • Pela las patatas y córtalas en trozos.
  • Pela las zanahorias y córtalas en trozos.
  • Pela las cebolletas y córtalas en trozos.
  • Corta las lonchas de jamón en tiras.
  • Prepara una olla con agua con sal a hervor suave.
  • Cuece en este agua las coles de Bruselas, patatas y las zanahorias durante unos 10 minutos.
  • En una cazuela a fuego medio alto (7/10) pon un poco de mantequilla y un poco de aceite de oliva y saltea en ella las cebolletas salpimentadas.
  • Añade un par de ajos picados y deja que sofrían.
  • Pon una cucharadita colmada de harina de trigo y cocínala un poco.
  • Añade el zumo de 3 mandarinas (procura que no caigan las pepitas).
  • Introduce en esta cazuela las coles, las zanahorias y las patatas cocidas.
  • Añade el caldo de pollo.
  • Tapa y cuece 10 minutos a fuego suave (4(10).
  • Comprueba el punto de cocción de las patatas, zanahorias y coles.
  • Cuando estén cocidas añade la nata líquida (crema de leche).
  • Añade un poco más de pimienta molida si gustas.
  • Una vez servidos los platos, decora con el jamón serrano cortado.



2 comentarios:

Anónimo dijo...

Muy buenas, a ver llevo siguiendote unos meses, desde mi independización, y bueno yo no soy para nada de verduras y las cremas y purés es una forma más agradable de tomarlas. Asi que estaba pensando en hacer alguna, pero no tengo ni batidora ni licuadora y quiero comprarme una, pero solo una, que me aconsejas? He visto batidoras de 600W es eso suficiente? Espero ansioso una respuesta.
Muchas gracias y enhorabuena porque creo que haces un trabajo cojonudo.

Unknown dijo...

Yo te recomiendo la Braun Minipimer 5 que venden con diferentes accesorios. Elige los que más vayas a utilizar.
Un saludo,
Víctor Muñoz

PD: si necesitas algo, ponte en contacto conmigo a través de mi correo cocineroandaluz@gmail.com