SALCHICHAS CON PATATAS

Ingredientes:

• Salchichas (12)
• Patatas (2)
• Ajos (6)
• Laurel (1)
• Guindilla -chile, ají picante- (1)
• Harina de trigo (1 cucharadita)
• Brandy (1 chupito)
• Caldo de pollo -de carne, de verdura, agua + pastilla de caldo concentrado…- (1 taza)
• Salsa de tomate frito VER RECETA
• Orégano seco (al gusto)
• Perejil fresco (al gusto)
• Aceite de oliva (1 cucharadas sopera)
• Sal (al gusto)

Preparación:

• Pela las patatas, repásalas, enjuágalas, sécalas y córtalas en cubos.
• Prepara una freidora u olla con abundante aceite a fuego alto y fríe las patatas.
• Mientras se fríen las patatas haremos las salchichas que se hacen muy rápido.
• Preparamos una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva.
• En esta sartén pon los ajos golpeados y la guindilla.
• Corta las salchichas en trozos y sofríelas en la sartén.
• Incorpora las hojas de laurel.
• Añade la harina y mezcla.
• Vierte el brandy antes de que se queme la harina y deja evaporar el alcohol.
• Incorpora la salsa de tomate frito y mezcla.
• Pon un poco de orégano a tu gusto.
• Añade el caldo, baja el fuego y mueve de vez en cuando mientras se fríen las patatas.
• Cuando las patatas estén doradas sácalas de la freidora e incorpóralas directamente sobre las salchichas.
• Apaga el fuego, mezcla y pon perejil fresco picado a tu gusto.
• Sirve.