MIGAS EN 3 MINUTOS

Ingredientes:

• Pan (1)
• Tocino de jamón (al gusto)
• Chorizo (al gusto)
• Huevo (4)
• Ajo (4)
• Aceite de oliva (2 cs)
• Perifollo fresco -perejil, cilantro, cebollino...-

Preparación:

• Tritura el pan en un robot de cocina y resérvalo.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el tocino y el chorizo sin piel en trozos pequeños.
• Prepara una sartén a fuego alto con el aceite.
• Sofríe el ajo picado, el tocino y el chorizo con cuidado de que no se pasen.
• Incorpora el pan triturado y no dejes de moverlo durante 3 minutos. Debe quedar dorado y algo crujiente.
• Sirve acompañando de un huevo frito.
• Decora con unas hojas de perifollo fresco.

Pon el pan en un robot y conseguiras triturarlas en un segundo.

Reserva el pan hecho migas hasta el momento de echarlo a la sartén.

Con tocino ibérico estas migas quedarán de lujo.

Sartén a fuego alto (8/10) pon a sofreír un par de ajos picados.

Incorpora enseguida el tocino y el chorizo para que el ajo no se haga demasiado.

Observa esta foto y las dos siguientes. Cada una está tomada un minuto después de la anterior. Verás como va cambiando el tono del pan.

No dejes de mover el pan con una espátula o de saltearlo.

Tras 3 minutos de salteado las migas están hechas.

Acompaña con un huevo frito y decora con alguna hierba fresca (en este caso es perifollo).

Acompaña tus migas con lo que quieras: fruta, pescado, carnes.... Un huevo frito es casi imprescindible.