PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• Pimiento verde (1)
• Jamón serrano en lonchas gruesas (200 gr)
• Huevos (2)
• Queso curado (100 gr)
• Cilantro fresco
• Salsa Tabasco o similar (al gusto)

Preparación:

• Limpia bien los pimientos, córtalos por la mitad y colócalos en una cazuela apta para el horno.
• Corta las lonchas de jamón en tiras y estas en cubitos.
• Rellena las mitades de pimiento con los trozos de jamón serrano.
• Coloca un huevo sobre cada pimiento relleno de jamón.
• Ralla queso curado sobre los pimientos con jamón y huevo.
• Hornea a 180º C (356º F) durante 5 minutos.
• Enjuaga, seca y pica el cilantro fresco.
• Sirve espolvoreando un poco de cilantro fresco picado sobre cada pimiento con jamón, queso y huevo.
• Añade salsa tipo Tabasco a tu gusto.

Limpia bien unos pimientos elegidos que tengan una forma apropiada para ser rellenados. Pueden ser verdes como este o de cualquier otro tipo.

Abre los pimientos por la mitad teniendo en cuenta que deben tener una forma "rellenable".

Coloca los pimientos en una cazuela apta para horno.

Voy a rellenarlo con jamón serrano. Una loncha gruesa que corto primero en tiras y después en taquitos. Puedes usar jamón dulce (de York).

Rellena en primer lugar con los trocitos de jamón.

Después del jamón, coloca, con mucho cuidado de que no se rompa la yema, un huevo sobre cada mitad.

Ralla queso curado sobre cada una de las preparaciones. En esta ocasión he usado queso parmesano.

Con 5 minutos a 180º C (356º F) serán suficientes para que la yema quede hecha pero jugosa, el queso se derrita y el pimiento se haga un poco (quedara crocante).

Por último decoro con cilantro fresco picado y un buen chorrete de salsa de chiles picantes (tipo Tabasco®).