LANGOSTINOS SALTEADOS CON SETAS Y VERDURAS

Ingredientes:

• Langostinos (12)
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Puerro
• Ajo
• Setas variadas
• Cayena (chile seco picante muy pequeño)
• Salsa de soja
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Cilantro fresco
• Limón

Preparación:

• Pela los langostinos reservando las cabezas por un lado y las colas peladas por otro.
• Limpia, prepara y corta las verduras: cebolla, pimiento, puerro y ajo.
• Prepara una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y saltea la verdura ligeramente. Sazona.
• Añade las cayenas.
• Incorpora las colas peladas de los langostinos que se harán muy rápido. Sazónalas.
• Añade un poco de salsa de soja, como una cucharada sopera.
• Sirve los platos.
• Decora con las hierbas frescas picadas.
• Acompaña con unas rodajas de limón.

Yo he usado unos langostinos congelados que me dan bastante buen resultado. Son de la marca Pescanova.

Aquí podéis ver los diferentes tipos de setas que he utilizado para esta receta. Usad la que queráis o la que tengáis en casa. Unos champiñones bastarán.

Aquí la verdura preparada: cebolla, pimiento rojo, puerro, ajo y guindilla (un chile seco, pequeño y picante).

Pelo los langostinos y reservo las cabezas y las colas limpias.

A fuego alto, con unas gotas de aceite salteo toda la verdura.

Salteada la verdura se añaden los langostinos que se harán e un pis-pas.

El plato preparado.