TZATZIKI

Ingredientes:

• Pepino (1)
• Yogur griego (4 cucharadas soperas)
• Ajo (1)
• Limón (1)
• Hierbas frescas: perejil, menta, eneldo...
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

• Corta el pepino en rodajas lo más finas que te sea posible. Sazónalas y deja en un escurridor para que pierdan líquido. También puedes estrujarlas con las manos.
• En un mortero haz un majado con el ajo, sal gorda y aceite de oliva.
• Incorpora el yogur, el pepino, la ralladura y el zumo de limón y las hierbas frescas picadas.
• Mezcla.
• Sirve.

Yo corto el pepino con mandolina pero puedes hacerlo a cuchillo. La cuestión es que quede bien fino. Lo sazono y dejo que pierda agua.

¡Maja un ajo majo! Con un poco de sal gruesa y aceite de oliva. Añade el yogur griego y la ralladura y el zumo de un limón. 

Incorpora el pepino bien escurrido.

Las hierbas frescas son importantes en esta preparación. Yo he añadido perejil y menta. Me hubiera gustado añadirle también algo de eneldo pero... ¡no pudo ser!

Una vez mezclado todo lo sirvo y le doy un toque de pimienta.