CÓMO HACER MASA DE EMPANADILLAS

Ingredientes:

• Harina de trigo normal 400 gr
• Aceite de oliva o de girasol o manteca 115 gr
• Agua-cerveza-vino blanco 115 gr
• Sal 4 gr

Preparación:

• Amasado:

Mezclar los ingredientes haciendo una bola y sin amasar.

• Reposo:

Tapado en un bol durante 1 hora.

• Estirado:

Corta la masa en dos y con un rodillo y sin usar harina estira hasta hacer placas grandes y finas (2 mm).

• Cortar:

Círculos de 12 cm para las pequeñas.
Círculos de 15 para las grandes.
Los recortes se amasan y cortan de nuevo o se aprovechan para hacer tiras o galletas (pincelando con huevo y añadiendo azúcar y anís).

• Relleno:

Rellena los círculos sin llenarlos demasiado porque sino no se podrán cerrar y dóblalos por la mitad.
Moja los bordes con un poco de agua y séllalos plegándolos o con un tenedor.
También se puede hacer el "repulgue": doblar cerrando el contenido sin dejar aire. Hacer un pliegue en la punta y seguir haciendo los pliegues hasta llegar al otro extremo.

• Hornear: 200º C durante 20 m