SALCHICHAS A LA MONTILLANA

Ingredientes (para 2):

• Salchichas de carnicero (10)
• Cebolla (1)
• Ajo (2)
• Cayena (1)
• Laurel (1)
• Harina -fécula de maíz, Maizena® si queréis que sea apto para celíacos- (1/2 cucharada sopera)
• Vino fino de Montilla-Moriles (1 vaso)
• Agua (1 vaso)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

• Pela y corta ajos y cebolla en láminas.
• Prepara una sartén a fuego medio-alto (7/10) con un poco de aceite de oliva.
• Sofríe cebolla y ajos.
• Cuando la cebolla quede transparente acomoda las salchichas en la olla, añade un poco de pimienta molida, el laurel y la cayena.
• Dora las salchichas.
• Incorpora la harina y dórala un poco.
• Añade el vino, remueve y deja que evapore el alcohol.
• Cubre con el agua, tapa y deja cocer unos 15 minutos.
• Destapa y deja que reduzca la salsa hasta que esté algo espesa.
• Sirve acompañado de unas patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas o en bocadillo.