PAELLORZO

 

Ingredientes (para 6):

• Orzo (500 gr, unos 80 gr por comensal)
• Lomo de cerdo (200 gr)
• Chorizo (1)
• Pollo (200 gr)
• Cebolla (1)
• Pimiento verde (1)
• Ajo (5)
• Pimentón picante
• Sal
• Pimienta negra
• Agua (3 veces la cantidad de pasta)
• Jamón ibérico
• Cilantro fresco

Preparación:

• Limpia y pica toda la verdura menuda menos el tomate.
• Ralla el tomate.
• Limpia y pica toda la carne menuda (yo usé alitas de pollo que las dejo en trozos).
• Sofríe la carne salpimentada en una paella con aceite de oliva y a fuego alto.
• Una vez doradas las carnes, añade un vaso de agua grande para que la carne se cueza.
• Cuando se haya evaporado el agua, incorpora al sofrito la verdura picada (excepto el tomate) con un poco de sal.
• Sofrita la verdura añade el pimentón y seguidamente el tomate rallado.
• Cuando el tomate se haya sofrito incorpora el orzo y salteadlo un par de minutos.
• Añade 3 veces la cantidad de agua (o caldo) que la cantidad de orzo. Sazona.
• Cuando hierva el líquido baja el fuego a medio-alto y deja cocer unos 10 minutos.
• Prueba la pasta para comprobar cuando está en su punto.
• Retira del fuego.
• Decora con jamón ibérico picado menudo y unas hojas de cilantro fresco.