SEPIA A LA MORUNA EN MYCOOK TOUCH

 

Ingredientes:

• Sepia 700 gr
• Aceite de oliva 50 ml
• Guindilla cayena (opcional) 1
• Cebolla 375 gr
• Pimienta negra en grano (al gusto, yo puse 15 granos)
• Laurel (1)
• Sal (1 cucharada de postre colmada)
• Cúrcuma en polvo (1/2 cucharada de postre)
• Comino en polvo (1/2 cucharada de postre)
• Canela en polvo (1/2 cucharada de postre)
• Pimentón dulce en polvo (1 cucharada de postre)
• Clavo (1)
• Azafrán (al gusto, yo puse una pizca)
• Agua (300 ml)
• Cebollino fresco -opcional-

Preparación:

1º Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
Corta las sepia en trozos de bocado (esto te lo pueden hacer en la pescadería).

2º Vierte el aceite.
1’ a 120º, V1

3º Poner en el vaso: guindilla, pimienta, clavo, cebolla.
SOFRITO 5’
SIN VASO DOSIFICADOR. CON CESTILLO INVERTIDO SOBRE LA TAPADERA.

4º PON LA PALETA MEZCLADORA (que haga click)
SIN VASO DOSIFICADOR. CON CESTILLO INVERTIDO SOBRE LA TAPADERA.
Poner en el vaso: sepia, sal, cúrcuma, comino, canela, pimentón, canela, azafrán, laurel, agua.
50’ a 100º, V1

SIRVE. Decora con cebollino fresco (u otra hierba fresca: perejil, cilantro, menta, hierbabuena…)