PAN DE PITA

Ingredientes:

• Harina de trigo (250 gr o 0.55 libras)
• Agua (150 gr o 0.33 libras)
• Levadura de panadero (si es liofilizada 2 gr o 0.07 oz, si es prensada 6 gr o 0.21 oz)
• Sal (5 gr o 0.18 oz)
• Aceite de oliva (un chorrito).

Preparación:

• Pesa la harina los ingredientes por separado.
• Mezcla la harina con la sal.
• Mezcla el agua con la levadura. Si la levadura es liofilizada (en polvo) apenas se disolverá en el agua pero si es prensada se disolverá muy bien en ella.
• Mezcla la harina con el agua en el bol hasta conseguir una bola de masa.
• Pasa la masa a la mesa de la cocina y cúbrela con el mismo bol o con un paño.
• Deja reposar una hora.
• Calienta el horno al máximo (calor arriba y abajo).
• Divide la masa en 4 partes y haz una bola con cada una. Puedes hacerlas del tamaño que quieras.
• Estira las bolas de masa añadiendo harina cuando sea necesario para que no se pegue la masa al rodillo o a la mesa. Si estiras la masa de forma uniforme el pan se inflará en el horno de forma homogénea, uniforme.
• Coloca las masas en el horno. Puedes hacerlo directamente poniéndolos sobre la bandeja o como yo hago en el vídeo: saca la bandeja caliente del horno usando una manopla y pon el papel con las masas de pita sobre ella e introdúcelas rápidamente en el horno.
• En unos 2-3 minutos comenzarán a inflarse los panes y en 2-3 minutos más tomarán un poco de color dorado.
• Saca y deja templar.

NOTA:

• En vez de en el horno puedes hacer este pan en una plancha, en una sartén e incluso en una parrilla. No "suflará" (hinchará) tanto pero quedará muy rico y con aspecto rústico.

IDEAS PARA RELLENAR ESTE PAN DE PITA:

• Tartar de atún picoso VER
• Kefta hispano VER
• Baba ganush VER
• Pita griego de pollo VER
• Pita de ternera VER
• Hummus VER

Mezcla en un bowl 250 gr de harina de trigo normal y moliente con 5 gr de sal.

Mezcla en un vaso 150 gr de agua tibia con la levadura de panadero. Si es liofilizada (como esta) 2 gr y si es prensada unos 10 gr.

Ahora mezcla harina y agua hasta formar la masa.

Con la masa forma una bola.

Cubre la bola de masa con el mismo bol donde has preparado la masa.

Transcurrida esa hora de reposo debe haber crecido bastante la masa.

Divíde la masa en 4 partes y estira con el rodillo como ves en la foto. Usa harina para que no se pegue ni a la encimera ni al rodillo.