CALAMAR A LA PLANCHA CON HABAS, MENTA Y LIMÓN

Ingredientes:

• Calamar (4)
• Habas (1 kg)
• Limón (2)
• Menta (8 hojas)
• Ajo (2)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Desgrana las habas.
• Pela los ajos y córtalos en láminas.
• En una sartén a fuego 7/10 llena de aceite de oliva fríe las habas durante un par de minutos junto a los ajos laminados. Sácalos con la espumadera a un plato y resérvalas.
• Limpia el calamar (esto te lo pueden hacer en la pescadería).
• Sazona el calamar y ponlo en una sartén muy caliente sin nada de aceite.
• Cuando lleve alrededor de un minuto dale la vuelta.
• Cuando el calamar lleve dos minutos (más o menos) en la sartén, añade algo de aceite de oliva.
• Dale otra vuelta y añade el zumo del limón que desglosará la sartén.
• Sirve el calamar acompañado de las habas y los ajos laminados fritos.
• Pica sobre las habas un par de hojas de menta para cada comensal.
• Baña con un chorizo de aceite de oliva en crudo y otro de zumo de limón al calamar y a las habas.