TORTILLITAS DE PAN RALLADO

Ingredientes:

• Pan rallado
• Huevo
• Hierbas frescas: perejil, eneldo, menta, cilantro
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Comino molido
• Aceite de oliva
• Mantequilla

Preparación:

• Bate los huevos.
• Picas las hierbas frescas y añádelas al huevo batido.
• Pela y pica un ajo muy menudo y añádelo.
• Sal pimienta.
• Añade un poco de comino molido.
• Ve añadiendo pan rallado poco a poco y mezclando hasta que puedas dar cierta forma a las tortillas.
• Prepara una sartén a fuego medio-alto (7/10) con una cucharada de aceite de oliva y otra de mantequilla.
• Dale forma a las tortillas y ponlas en la sartén.
• Deja que se dore por un lado y luego por el otro.
• Saca a papel de cocina.
• Sirve (yo lo acompaño de mahonesa casera VER RECETA).

Lo primero es batir los huevos.

Incorpora las hierbas frescas y el ajo picado.

Salpimienta a tu gusto y si es de tu agrado puedes "aliñar" con un poco de comino en polvo, curry en polvo....

Ve añadiendo pan rallado (si es casero mejor) poco a poco y mezclando hasta que puedas dar forma a las tortillitas.

Deben quedar jugosas, que se les pueda dar cierta forma pero que no queden  demasiado secas.

En una sartén a fuego medio-alto se hacen en poco tiempo en un poco de aceite de oliva mezclado con mantequilla.

Ve dándoles vueltas hasta que tomen un bonito color dorado.

Saca a papel de cocina para que no queden demasiado aceitosas.

Sirve acompañado de un poco de mahonesa casera VER RECETA.

Un plato muy sencillo pero muy rico.