POLLO CON SETAS, VERDURAS Y COLLEJAS

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo deshuesados
• Collejas -si no encuentras puedes usar espinacas-
• Harina de trigo
• Ajos
• Apio
• Zanahoria
• Setas -yo he usado shiitaque pero usa champiñones u otra que gustes-
• Guisantes -yo he usado congelados-
• Alcachofas -yo he usado congeladas-
• Cerveza
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

• Limpia y trocea los contramuslos de pollo en trozos de bocado. Yo les dejo la piel pero puedes quitarla.
• Limpia la verdura (ajos, zanahoria y apio), quitale la piel y las hebras al apio. Trocea.
• Salpimienta y enharina la carne.
• Prepara la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añade los ajos.
• Cuando "bailen" los ajos incorpora los trozos de pollo enharinados y dóralos.
• Incorpora el apio, la zanahoria y las setas.
• Añade los guisantes y las alcachofas.
• Vierte la cerveza -puede ser caldo de carne, de verduras, agua con una pastilla de caldo o simplemente agua-
• Pon a punto de sal y mezcla todo bien.
• Baja el fuego, tapa y deja cocer media hora.
• Destapa e introduce las collejas. Mezcla.
• Deja que reduzca un poco la salsa si fuera necesario.
• Sirve.