Ingredientes:
- Champiñones (800 gr)
- Limón
- Mantequilla (una cucharada)
- Aceite de oliva (una cucharada)
- Sal
- Pimienta blanca
- Estragón fresco
Preparación:
- Limpia los champiñones y si lo crees necesario, como yo, pélalos.
- Pártelos en trozos.
- Prepara una cazuela a fuego medio con la mantequilla y el aceite de oliva.
- Incorpora los champiñones y sazónalos.
- Ralla la cáscara del limón sobre los champiñones.
- Muele también sobre ellos un poco de pimienta blanca.
- Añade el zumo de limón utilizando un colador para que no caigan los huesos a la olla.
- Incorpora una rama de estragón.
- Tapa y deja cocer unos 10 minutos.
- Prueba la sazón y el punto de los champis y corrige si es necesario.
- Sirve.
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