3 de abril de 2014

HUEVOS A LA ESCOCESA



Ingredientes:
  • Salchichas de carnicero (8)
  • Huevos (6)
  • Perejil fresco
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de girasol para freír
Preparación:
  • Cuece 4 de los huevos. Introdúcelos en una cazuela con agua fría y abundante sal (para que se pelen más fácilmente). Al principio haz girar los huevos para que la yema quede en el centro del mismo al cuajarse. Cuando el agua empiece a hervir cuenta 6 minutos y después introdúcelos en agua fría para cortar la cocción.
  • Saca la carne de las salchichas y échalas a un bol con perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
  • Pela los huevos y rodéalos con la carne de las salchichas. Pásalos por harina, huevo batido y por pan rallado.
  • Fríe en abundante aceite de forma que queden sumergidos totalmente en este. A una temperatura baja (unos 110º C) y durante unos 10 minutos. En el último minuto pon el fuego al máximo.
  • Saca los huevos de la freidora a una fuente con papel de cocina.
  • Cuando estén fríos sírvelos. Lo tradicional es acompañarlos de ensalada de lechuga y de salsa tártara.


El plato una vez listo para servirlo 
La carne obtenida de las salchichas con el perejil fresco, sal y pimienta

La mezcla de carne de salchicha, perejil fresco picado, sal y pimienta ya está preparada para rodear a los huevos

Los huevos se rodean muy fácilmente de la carne de las salchichas aliñada

Los huevos una vez envueltos en la carne de las salchichas

Los huevos enharinados

Pásalos por huevo batido

Los huevos una vez empanados

Deja enfriar los huevos antes de servirlos



3 comentarios:

PILAR dijo...

no suelo comentar, y es un erro,porque me encanta este blog, porque me da ideas fantásticas, porque hace sencillo lo que no es tanto, porque me ayuda a crear mi menu semanal, a variar, a probar coasa nuevas.....

Asi que en el fondo le debo mucho, y no quiero ser una desagradecida

MUCHISIMAS GRACIAS !!!!!!!

Víctor Muñoz dijo...

Si que es un error Pilar, porque no sabes la ilusión que me hace oír que os gusta mi blog y sobre todo que ayuda. Comenta a discreción que el que te lo agradeceré seré yo. Un afectuoso saludo, Víctor

david pech dijo...

Hola buen día primero quiero agradecer te por tan geniales recetas yo aun estoy aprendiendo pero con tus espliciones es fácil pero tengo una pequeña duda sobre esta receta y es sobre la carne de salchicha cual es esa por que e inténtalo buscarla pero nadien la conoce en mi país por cierto soy de Mexico te agradecería si pudieras explicarme o decirme cual es esa carne gracias por las recetas